Arroz con espinacas

Estamos en pleno mes vacacional y la verdad que apetece poco meterse en la cocina y tampoco apetece mucho sentarse delante del ordenador, con el calor que desprende el mismo.

Así que hoy una receta bastante sencilla y rápida de preparar. De un sabor espectacular y un poco diferente al arroz que estamos acostumbrados a tomar.

Vamos con la receta

Ingredientes:

Un manojo de espinacas
2 zanahorias
1 cebolla
Cilantro
500 g. de arroz basmati
Un cuchara grande de mantequilla
Sal
Una pizca de comino
1 litro de caldo de carne

Elaboración:

Lavar y picar el manojo de espinacas. Dejar en agua y reservar.

Cortar la cebolla y la zanahoria en dados pequeños. Picar bien un puñado de cilantro.

Poner la cebolla y la zanahoria en la olla junto con el cilantro y la cuchara grande de mantequilla. Rehogar un poco hasta que se funda la mantequilla.

Escurrir las espinacas y añadirlas a la olla. Dejar que se rehogue hasta que este echa.

Añadir el arroz, la sal y la pizca de comino. Añadir un litro de caldo de carne o en su defecto un litro de agua y una pastilla de caldo de carne.

Dejar en el fuego hasta que el arroz este completamente echo.

Para servir se pone en un plato hondo y en el medio se pone un poco de queso rallado.

Espero que os guste ;-)

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